Polpa de caju 100 g – (cashew pulp)

POLPA DE CAJU

Teve origem na América tropical e é facilmente encontrado no norte e nordeste do Brasil. A parte carnosa do caju (que é um pseudofruto formado pelo pedúnculo) é muito apreciada na forma de bebidas, além de possuir elevado teor de vitamina C. Já a castanha (fruto), por sua vez, tornou-se especiaria de luxo, indispensável na culinária nordestina e muito difundida em todo o mundo.

PROPRIEDADES NUTRITIVAS

Riquíssimo em vitamina C é também fonte de betacaroteno (provitamina A), vitamina do complexo B e dos minerais: cálcio, magnésio, manganês, potássio, fósforo e ferro. Além disso, fornece carboidratos e sua castanha é uma boa fonte de proteínas e gorduras.